Raccoglitore verde
   
sabato 21 giugno 2008
Smeraldine di pomidori
Ingredienti: dose per 4 persone

pomidori s. marzano (a perine)..................gr 600
origano olio d'oliva sale pepe

Tempo occorrente: circa 20 minuti

Lavate i pomidori e senza asciugateli apriteli a metà, in senso longitudinale (cioè per il lungo); mano a mano che sono tagliati mettete le due metà in una capace padella, quindi a lavoro finito salateli pepateli e origano piuttosto generosamente, cospargeteli di buon olio di oliva e fate cadere un pò d'olio anche in padella, Irrorate i pomidori con mezzo bicchiere d'acqua, quindi accendete il fuoco. Fateli cuocere a fiamma vivace ed a recipiente scoperto, scuotando ogni tanto la padella; dopo circa dieci minuti voltateli delicatamente, lasciateli così ad insaporire cinque minuti e poi rigirateli nuovamente. A cottura avvenuta devono essere ben coloriti e sugosi.

Nota: io li faccio anche al forno caldo (180°) sono buonissimi su fette di pane anche scuro!!!!! o su un risotto o una pastasciutta

Fonte: "la cucina italiana" agosto 1970

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posted by Prabhy @ 01:27  
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Eccomi a manina con la mia bambina, recandomi a fare la spesa in un mondo fatatato... senza crudeltà e senza problemi di salute dovuti ad un'alimentazione non corretta...

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