dose per 4 persone
riso ......................gr 350
fontina voldostana...........gr 100
burro.................................gr 50
sale
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata; quando alzerà il bollore fatevi cuocere il riso, poi scolatelo ma non troppo ( vi deve rimanere un pò d'acqua) versatelo nella terrina ben calda; Unite al riso bollente la fontina tagliata a piccolissimi pezzetti, mescolando continuate affinchè sia ben fusa. Aggiungete poi il burro, fatto soffriggere in un tegamino e tolto di un bel colore nocciola scuro: mescolate nuovamente e servite.
Fonte: " la cucina italiana" dicembre 1970Etichette: ricette Caturmasya |
