Raccoglitore verde
   
martedì 15 luglio 2008
Salsa di pomodoro
Ingredienti:

pomodoro freschi da sugo..............gr 500
olio d'oliva..........................................gr40
basilico, zucchero, sale, pepe, 1 pizzico di asafetida

In una casseruolina mettete l' olio e un pizzico di asafetida. Lavate i pomidori, spezzettateli e uniteli al soffritto; aggiungete quattro foglie di basilico, il sale, una macinata di pepe e un pizzico di zucchero. Mescolate, fate alzare il bollore, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 20-30 minuti a recipiente semicoperto. Passate la salsa al passaverdure con disco più fine.
Utilizzatela in tutte le preparazioni che richiedono una salsa di pomodoro.

In questa ricetta ho omesso la cipolla e l'aglio in quanto non li uso.


Fonte "la cucina italiana" settembre 1980

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posted by Prabhy @ 00:29  
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Eccomi a manina con la mia bambina, recandomi a fare la spesa in un mondo fatatato... senza crudeltà e senza problemi di salute dovuti ad un'alimentazione non corretta...

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