Ingredienti: dose per 8 persone
patate già lessate..............gr 400
sedano rapa fresco (o anche di scatola)........gr 200
gherigli di noce.................................................gr 80
senape - aceto aromatico - olio d'oliva - sale - pepe
Tempo occorrente: circa 20 minuti
Pelate le patate, tagliatele a dadini e poneteli in un'insalatiera; mondate il sedano rapa, lavatelo e riducetelo in fine julienne usando il moulin-lègumes (oppure sgocciolate quello in scatola). Unitelo alle patate insieme ai gherigli di noce passati con un telo umido; in una ciottolina stemperate due cucchiaini di senape con poco aceto, olio d'oliva, sale e pepe sino ad ottenere una salsina omogenea: versatela sull'insalata, mescolate velocemente e servite.
Fonte: "la cucina italiana" febbraio 1974Etichette: Insalate |
