Ingredienti: dose per 4 persone
radicchio rosso di Treviso...............gr 800
olio d'oliva - sale - pepe in grani
Tempo occorrente: circa 20 minuti.
Mondate i cespi di radicchio, lasciando un pezzetto di gambo, lavateli bene sott'acqua corrente, indi tagliateli per il lungo a metà o a quarti, a secondo della grossezza; scolateli per far uscire tutta l'acqua, poi pennellateli con ottimo olio d'oliva, salandoli e pepandoli con pepe di fresca macinatura. Scaldate la griglia, adagiatevi il radecchio e cuocetelo su brace discretamente ardente, girandolo ogni tanto; appena pronto servitelo: è veramente ottimo.
Si può cuocere anche nella padella di ferro, procedendo come già indicato; incoperchiando e usando soltanto burro risulterà una preparazione più delicata.
Fonte: "la cucina italiana" febbraio 1974Etichette: Insalate |
hmmmm che buono!!
ma é proprio quello della nonna....