dose per 4 persone
Formaggio morbido o della ricotta..................gr 75
burro..........................................gr 75
4 coste , piccole e tenere, di sedano bianco - un cucchiaino di paprica - 4 olive nere
In una zuppierina, e servendovi di un cucchiaio di legno, lavorate insieme il burro (che dovrà essere un poco morbido) il formaggio e la paprica, formando come una crema. Lavate e asciugate le 4 coste di sedano, poi riempite la scannellatura del sedano con l'apposito preparato, guarnendo ogniuno con un'oliva snocciolata e tagliata a metà.
In questa ricetta ho omesso il formaggio gorgonzola in quanto non lo uso
Fonte" la cucina italiana" settembre 1970Etichette: ricette Caturmasya |
