Ingredienti dose per 4 persone
patate........................... gr 500
rucola..............................gr 500
8 fette di pane casereccio raffermo circa.......gr 250
olio d'oliva ......................gr 100 - una grattatina di assafetida - un pezzetto di peperoncino piccante - sale
Tagliare a fette le patate, poi lessarle in abbondante acqua salata; a metà cottura aggiungere la rucola mondata e lavata. Quando le patate saranno cotte, unire le fette di pane e scolare subito tutto quanto. Condire con l'olio di oliva fatto leggermente soffriggere per un minuto o due con un pizzico di assafetida e un pezzetto di peperoncino piccante. Mescolare e servire. E' un piatto ottimo
nota: in questa ricetta ho omesso l'aglio in quanto io non lo uso
Fonte: "la cucina italiana" maggio 1971Etichette: minestre e zuppe |
